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Cantine di Tufo Beneventano Aglianico IGPBeneventano Aglianico IGP Cantina di Tufo

L’Aglianico è un vitigno antichissimo, introdotto in Italia dai Greci. Una moneta bronzea, raffigurante l’agreste divinità Dionisio, del IV secolo a.C. è una delle testimonianze storiche di questo caratteristico vino.

Un grande classico della viticultura irpina, oggi è da ritenersi uno dei rossi più importanti del panorama nazionale.

Vitigno
Aglianico 85%; altri vitigni autoctoni 15%

Area di produzione
Colline intorno a Benevento nel cuore del Sannio.

Altitudine
200-300 metri s.l.m.

Clima
Inverni freddi ed estati secce e calde. Forti escursioni termiche giorno-notte nel periodo prossimo alla maturazione

Terreno
Argilloso-calcareo

Sistema di allevamento
Controspalliera Guyot o codone speronato

Colore
Rosso rubino.

Produzione uva per ettaro
Max 170 quintali

Produzione vino per ettaro
Max 136 hl

Profumi
Fruttato e Floreale.

Gusto
Secco, con giusto corpo. Mediamente intenso. Buon equilibrio-

Abbinamenti
Minestre, legumi, carni bianche, piatti della cucina quotidiana.

Temperatura di servizio
8-10° C

Vinificazione
Vinificazione con macerazione a temparatura contollata tra 24 e 27° C.

Affinamento
In acciaio.

Alcool
vol. 12%

Abbinamenti suggeriti
Particolarmente consigliato con minestre, carni bianche e rosse arrosto o in umido, formaggi

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